De postres y comida chilena

Hace unos días, quise practicar algunas recetas típicas de la cocina chilena. Partí haciendo un pastel de papas que no me resultó nada de bien porque usé puré de papas en caja y al ponerlo en el horno, se hizo agua, mi pastel quedó navegado y arruinado, incomible. Ese día tuvimos que conformarnos con ensaladitas....

La segunda vez, me di el trabajo de hacer el puré y bueno, este es el resultado... no quedó tan bonito de presentación, pero esta vez quedó muy ricoooo!

Se prepara un pino de carne que se pone de base en la fuente, se agrega huevito duro , pasas y aceitunas luego se tapa con el puré. Se espolvorea azúcar granulada para que dore.

Hoy he cocinado pastel de choclos, pero olvidé tomarle fotos, quedó exquisitoooooo.

Y en los postres, estoy intentando que resulten las recetas de siempre en la onda light. Usando estevia por azúcar, crema light, yogurth descremado, mermelada cero azúcar, leche light, fruta natural o en conserva sin azúcar, etc. todo lo que diga bajo en grasas o cero calorías....

Esta es una tartaleta de piña y mango:

Un pie de limón light: las claras las batí a nieve con estevia y unas gotitas de limón. Al sacarlo del horno estaba todo arrugadito, pero quedó crocante, distinto a como queda con azúcar granulada. La leche condensada era light y la masa también la endulcé con estevia.

Después de tanto cocinar, me quedó la tarde libre para coser y bordar un poquito, mañana les muestro el resultado.